Enginar

Enginar papatyagiller familyasından mavi-mor renkli çiçekler açan, 50-150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitki. Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişir.

Enginarın Faydaları:
Enginar cynarin içerdiği için karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağın vücuttan atılımını sağlar. Ayrıca vücuttaki amonyak ve kolestrolü azaltır.
Bol A ve B vitamini içerdiğinden atardamar kireçlenmesini önlemekte ve safra kesesi rahatsızlıklarını gidermektedir. Bunun dışında cinsel gücü artırıcı, ateş düşürücü, vücudu kuvvetlendirici ve iştah açıcıdır. Romatizma, ishal, sarılık hastalıklarına ve sinirlere iyi gelir

Enginar Yetiştiriciliği:
Enginar genel olarak ülkemizde ve birçok ülkede vegetatif yolla üretilmektedir. Fransa, İtalya ve İspanya’da doğrudan tohumla üretilen çeşitler geliştirilmiştir. Enginarda vegatatif yolla üretim dip sürgünleri veya üzerinde gözlerin bulunduğu kök parçaları ile yapılabildiği gibi sadece gözlerin ana gövdeden çıkarılıp değişik ortamlarda köklendirilerek de yapılabilir. En yaygın üretim şekli sürgünlerle yapılan üretimdir.

Yeni kurulacak Enginar plantasyonlarında dikiminden önce toprak derin sürülmeli ve gübrelenmelidir. Derin sürümden sonra diskaro ve tırmık çekilerek toprak dikime hazır duruma getirilmelidir.

Dikim genellikle Akdeniz ve Ege bölgesinde Ekim–Kasım aylarında, Marmara bölgesinde ise Mart–Nisan aylarında yapılır. En uygun dikim masuralar üzerine sıra arası ve üzeri 1×1 m mesafe ile yapılır. Özellikler Bursa Doğan köy ve keramet köyünde meşhurdur.

Enginarın Besin Değeri

100 gram çiğ enginar (yapraklarıyla, bütün);
Günlük C vitamini ihtiyacının %20’sini (11.7 mg)
K vitamini ihtiyacının %18’ini (14.8 mcg)
Protein ihtiyacının %7’sini (3.3 gr)
E vitamini ihtiyacının %1’ini (0.2 mg)
B6 vitamini ihtiyacının %6’sını (0.1 mg)
Folat ihtiyacının %17’sini (68 mcg)
Niasin ihtiyacının %5’ini (1 mg)
Riboflavin ihtiyacının %4’ünü (0.1 mg)
Besin lifi ihtiyacının %22’sini (5.4 gr)
Kalsiyum ihtiyacının %4’ünü (44 mg)
Demir ihtiyacının %7’sini (1.3 mg)
Magnezyum ihtiyacının %15’ini (60 mg)
Fosfor ihtiyacının %9’unu (90 mg)
Potasyum ihtiyacının %11’ini (370 mg)
Çinko ihtiyacının %3’ünü (0.5 mg)
Manganez ihtiyacının %13’ünü (0.3 mg) karşılar